Iсторія та традиції факультету починаються ще з довоєнного часу, коли в Харківському інституті радянської торгівлі існував товарознавчий факультет. На двох спеціальних кафедрах факультету працювали багато висококваліфікованих, талановитих учених. Очолював кафедру товарознавства продовольчих товарів д.т.н., професор Г.Г. Скробанский. За роки своєї діяльності вчені кафедри розробили велику кількість нормативно-технічної документації, яка стала головним документом для багатьох переробних підприємств всього Радянського Союзу, які випускали продовольчі товари. В 1960 Харківський інститут радянської торгівлі був переведений у Донецьк, а в Харківській філії інституту залишився торгово- економічний факультет, де головами циклової комісії по товарознавству були професор М.С. Наконечний, доценти Т.С. Бєлова і Е.А. Мірошников. У 1967 році на базі цього факультету було створено Харківський інститут громадського харчування.

Одним з перших відродився в інституті товарознавчий факультет, деканом якого багато років був професор В.М. Козлов. З 1988 року протягом двох десятиліть очолював факультет професор Микола Семенович Одарченко. Завдяки його енергії і професіоналізму була створена сучасна потужна матеріально-технічна база факультету. У 1989 році на факультеті організовано денне відділення.

Сьогодні на факультеті  навчається 519 студентів на денній формі і 778 студентів на заочній формі навчання.  З 2011 по 2019 рік факультет очолював доктор технічних наук, професор Андрій Миколайович Одарченко. З 2019 року деканом факультету є кандидат технічних наук, професор Микола Семенович Одарченко.

До факультету управління торговельно-підприємницькою та митною діяльністю відносяться три кафедри:

• кафедра товарознавства в митній справі, завідувач кафедри - професор Головко М.П.;
• кафедра товарознавства, торгівлі та управління якістю товарів,  завідувач кафедри - професор Одарченко Д.М.,
• кафедра товарознавства та експертизи товарів, завідувач кафедри - професор Дубініна А.А.

Навчання на факультеті  ґрунтується на сучасних дидактичних принципах вищої освіти та проводиться за новітніми методиками з впровадженням нових форм організації навчального процесу. Якісну підготовку здійснюють грамотні педагоги, висококваліфіковані фахівці, з яких:

• 32 професори,
• 36 доцентів,
• 16 старших викладачів.

Серед них багато наших випускників різних років.

 Враховуючи реалії сьогоднішнього дня, професорсько-викладацький склад факультету постійно працює над забезпеченням дисциплін підручниками та посібниками нового покоління з використанням мультимедійних технологій, комп'ютерної техніки; введенням авторських курсів, серед яких "Адміністрування", "IT-інфраструктура підприємства", "Конфліктологія", "Технічне регулювання (основи стандартизації, метрології та управління якістю)", "Токсичні речовини і методи їх визначення", "Оцінка якості води" та інші.

Поряд з педагогічною діяльністю на факультеті постійно здійснюються наукові дослідження. На базі факультету створено ряд науково-дослідних лабораторій, а саме:

• Міжгалузева лабораторія "Медико-біологічні проблеми технології харчових продуктів",
• Лабораторія "Проблеми безпеки харчових продуктів",
• Лабораторія "Кріоскопія, управління якістю і екологічної безпеки".

За результатами науково-дослідної роботи та педагогічної діяльності опубліковано понад двохсот підручників, монографій та навчальних посібників, понад 4500 наукових статей та тез, 150 авторських свідоцтв і патентів. За багатьма підручниками, виданими викладачами факультету здійснюється підготовка фахівців у профільних вищих навчальних закладах України та країнах СНД. У науково - дослідній роботі активну участь беруть студенти. За результатами їх роботи публікуються статті, тези доповідей до конференцій студентів ХДУХТ і наукових конференцій інших вузів України, студенти отримують дипломи і грамоти. За відмінне навчання, значні успіхи у вивченні дисциплін, а також активну наукову роботу та громадську життя студенти факультету отримують стипендії Президента, Верховної Ради України, Кабінету Міністрів України, а також іменні стипендії ХДУХТ.

Студенти факультету мають можливість активно проводити вільний час. Студентська молодь є постійним учасником свят: "Дебют", "Останній дзвоник", "КВК", "Перлина університету", "День кафедри" та ін. Вони беруть активну участь у спартакіадах, змаганнях з різних видів спорту. Випускники, які хочуть продовжити навчання, мають можливість вступити в аспірантуру за спеціальністю "Харчові технології", і при успішному її завершенні, захистити дисертацію в спеціалізованій Вченій Раді, який існує при університеті.

Колектив факультету тісно співпрацює з промисловими і торговельними підприємствами Харкова та інших регіонів України, на яких проходять практику студенти і працюють наші випускники.

За роки існування факультету було підготовлено понад 4 тисячі фахівців, більшість з яких досягли значних успіхів у виробничій сфері, підприємництві та управлінській справі. Факультет пишається своїми випускниками.