Наукові гуртки

Кафедра технології харчування:

• Теоретичні та практичні аспекти застосування харчових добавок та функціональних інгредієнтів в технології кулінарної продукції (науковий керівник проф. Грінченко О.О.).
• Наукове обґрунтування технології реструктурованої продукції, одержаної шляхом утворення комплексних драглів (науковий керівник проф. Пивоваров П.П.).
• Наукове обґрунтування технології харчової продукції з використанням вуглеводних та білкових компонентів (науковий керівник проф. Перцевой Ф.В.).
• Технології структурованої харчової продукції, одержаної методом іонотропного гелеутворення (науковий керівник проф. Пивоваров Є.П.).

Кафедра технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів:

• Актуальні проблеми технології хліба і кондитерських виробів (наукові керівники проф. Самохвалова О.В., доц. Олійник С.Г.).
• Актуальні проблеми технології макаронних виробів і харчоконцентратів (наукові керівники доц. Гревцева Н.В., доц. Артамонова М.В.).

Кафедра технологій переробки плодів, овочів і молока:

• Прогресивні технології дієтичних добавок із рослинної сировини (науковий керівник проф. Павлюк Р.Ю.).
• Розробка технологій функціональних продуктів із рослинної та молочної сировини (науковий керівник проф. Погарська В.В.).
• Прогресивні технології комбінованих молочно-рослинних концентратів та продуктів імуномодулюючої дії (науковий керівник проф. Погарська В.В.).

Кафедра технології м'яса:

• Актуальні проблеми галузі (науковий керівник проф. Янчева М.О.).