Сьогодення

Інститут створено у серпні 2009 року на базі інженерно-технологічного факультету. 

На сьогоднішній день НН ІХТБ є найбільшим за чисельністю викладачів та студентів і найбільш потужним за науковим потенціалом структурним підрозділом ХДУХТ. Чисельність студентської молоді, яка навчається на факультеті на денній, заочній формах навчання у ХДУХТ та філіях, складає 1600 осіб. Випуск інженерів-технологів за 48 років склав більше одинадцяти тисяч фахівців, у тому числі магістрів.

У високопрофесійному науково-педагогічному колективі інституту працює 75 викладачів, серед яких 7 лауреатів Державної премії України в галузі науки і техніки, 12 професорів і докторів наук, 43 доценти і кандидати наук.

Інститут об’єднує 4 випускових кафедри:

• "Технології харчування" (рік заснування – 1967);
• "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" (рік заснування – 1991);
• "Технологій переробки плодів, овочів і молока" (рік заснування – 2001);
• "Технології м’яса" (рік заснування – 2005).

Інститут здійснює підготовку за освітніми ступенями "бакалавр" , "магістр" та освітньо-кваліфікаційним рівнем "спеціаліст".

В Інституті створено одну з найпотужніших в університеті матеріально-технічних баз, засновано та ефективно працює 8 науково-дослідних лабораторій.

У НН ІХТБ  сформувалися та плідно займаються науковими дослідженнями шість наукових шкіл, діяльність яких очолюють провідні науковці галузі: доктор технічних наук, професор, лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки Пивоваров П.П., доктор технічних наук, професор Перцевий Ф.В., доктор технічних наук, професор, лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки Гринченко О.О., доктор технічних наук, професор Лисюк Г.М., доктор технічних наук, професор, лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки Павлюк Р.Ю.

Лише за останніх 15 років колективами кафедр Інституту надруковано більше 40 монографій, 50 підручників і навчальних посібників, 2000 статей та тез доповідей, отримано 360 патентів та авторських свідоцтв, у тому числі 8 патентів на винаходи у провідних країнах світу, затверджено 330 одиниць нормативної документації.

Пріоритетні напрями наукових досліджень, які активно розвиваються науковцями Інституту, є:

• раціональне використання сировини, залучення в технологічний цикл виробництва продукції нетрадиційних видів сировини;
• розробка і впровадження ресурсозберігаючих технологій виробництва харчової продукції індустріальними методами;
• регулювання технологічних властивостей сировини;
• дослідження впливу різноманітних засобів обробки на якість і безпеку продукції, що випускається;
• розробка технологічних принципів виробництва продукції швидкого приготування;
• дослідження властивостей харчових добавок, розробка теоретичних і практичних основ їх використання у складі продуктів харчування;
• розробка продукції оздоровчого призначення зі зниженою калорійністю, підвищеною харчовою цінністю, збагаченою вітамінами, мінеральними речовинами, біологічно активними добавками;
• розробка продукції лікувально-профілактичного призначення.

Результатом плідної наукової роботи було одержання 2 Державних премій України в галузі науки і техніки (2006 та 2012 роки) у межах наукових шкіл д.т.н., проф. Павлюк Р.Ю. та д.т.н., проф. Пивоварова П.П.

Колективи кафедр Інституту, враховуючи передовий досвід зарубіжних і вітчизняних колег, запроваджують новітні форми і методи навчання, педагогіки. Підтвердженням високої кваліфікації співробітників університету, якості підготовки сучасних фахівців є участь наших викладачів і студентів у міжнародних та іншого рівня виставках і конкурсах професійної майстерності, дегустаціях, нарадах, бізнес-форумах, ярмарках, конференціях.

Практична підготовка студентів є обов’язковою частиною освітньо-професійної програми здійснення процесу підготовки кваліфікованих фахівців вищих навчальних закладів. Для організації різних видів практики кафедрами укладаються договори з провідними підприємствами ресторанного господарства, галузей харчової промисловості м. Харкова, інших міст України, за кордоном.

Багато уваги приділяється розвитку міжнародних зв’язків з науковими закладами та виробничими корпораціями Європи, а саме Польщі, Іспанії, Франції. Протягом останніх років плідну роботу було проведено в рамках сумісних наукових досліджень із вченими Економічної академії ім. Оскара Ланге (м. Вроцлав, Польща), набули подальшого розвитку науково-дослідні роботи з провідними установами Франції – інститутом "Activ Internation", фірмою "Iparlat", інститутом холоду та криогенних технологій; Іспанії – інститутом "Azti", "Transucrania S.A.", "Kissia" (Іспанія), "Angulas Agyinaga S.A.", США.

Також в Інституті продовжує розвиватися співпраця з внутрішніми та закордонними партнерами:

• Харківським регіональним центром метрології, стандартизації та сертифікаціі;
• Науково-дослідним центром сертифікації якості та коледжем при ньому в Нюрнберзі (Німеччина);
• Академією туризму м. Москви (Росія);
• інститутом рослинництва ім. В.Я. Юр’єва УААН (м. Харків);
• Інститутом екогігієни і токсикології ім. Л.І. Медведя (м. Київ);
• Інститутом мікробіології і токсикології НАНУ (м. Київ);
• кафедрами технології жирів Національного технічного університету «ХПІ» (м. Харків);
• Музеєм археології та етнографії Слобідської України ХНУ ім. В.Н. Каразіна (м. Харків);
• НВП "КРІАС-1";
• Харківським міжобласним Центром клінічної генетики та пренатальної діагностики;
• Харківським Представництвом Національного фонду соціального захисту матерів і дітей "Україна – дітям";
• підприємствами харчової промисловості НВФ "Фіпар", ЗАТ "Фіторія";
• Харківським НДІ медичної радіології МОЗ України, Інститутом проблем кріобіології та кріомедицини НАНУ, Фізико-технічним інститутом низьких температур НАНУ, Інститутом тваринництва НААНУ, Інститутом технічної теплофізики НАНУ, Національним університетом харчових технологій (м. Київ), Одеською національною академією харчових технологій, Київським торговельно-економічним університетом, Донецьким національним університетом економіки і торгівлі ім. Михайла Туган-Барановського, Харківським національним технічним університетом сільського господарства ім. Петра Василенка;
• Міністерством України з питань надзвичайних ситуацій та справах населення від наслідків Чорнобильської катастрофи, Міністерством економіки України, Державним департаментом продовольства Міністерства аграрної політики України тощо.

У межах науково-технічної співдружності з практикою набули подальшого розвитку контакти викладачів кафедр з робітниками підприємств харчопереробних галузей, ресторанного господарства.

Результати наукових досліджень широко обговорюються серед науковців України, ближнього та дальнього зарубіжжя. Це сприяє популяризації наукових досліджень кафедр Інституту та університету в цілому, підвищенню кваліфікації викладачів та аспірантів, впровадженню наукових розробок у виробництво.

На сьогодні перспективи і напрями розвитку НН ІХТБ невід’ємні від розвитку й удосконалення наукового та освітнього простору нашої держави, Європейського Співтовариства і пов’язані з вирішенням завдань підвищення спроможності випускників вищих навчальних закладів до працевлаштування, поліпшення мобільності громадян на європейському ринку праці, підняття конкурентоспроможності європейської вищої школи.